Grünkohl hat Tradition in Mecklenburg Vorpommern. Im harten Winter war und ist Grünkohl Mecklenburger Art, auch Gräunkohl genannt, eine deftige Gaumenfreude für Körper und Geist. Damals Grundnahrungsmittel armer Leute, heute Delikatesse. Mit Kassler, Schweinebacke und Kohlwürsten oder gar Pinkel., Schwierigkeit: Einfach, Vorbereitung: 10 min, Zubereitung: 30 min
Zutaten
- 800 g Grünkohl, Konserve oder TK
- 600 g Kasseler-Nacken
- 4 Kohlwürste
- 200 g Kasseler Bauch, gerne fettig, in grobe Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- Muskat
- Brühe, gekörnte
- Hafergrütze
Zubereitung
- Kasslernacken als Schmorbraten zubreiten
- Schmorbraten in Schreiben geschnitten warmstellen
- Bauchstücke in Topf erhitzen udn auslassen
- Im Fett die Zwiebel anschwiteun
- Grünkohl hinzugeben und gut mit abschwitzen
- Mit etwas Wasser ablösschen
- Mit Gewürzen abschmecken
- Würste in Topf erwärmen
- Salzkartoffen zubereiten
- Portionsweise anrichten, jeweils mit Kassler und Kohlwurst und Salzkarfoffeln
0 Comments: